|
|
Bospaddenstoelen Met Kipschnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram cantharel *
150 gram morielje *
150 gram eekhoorntjesbrood *
2 stuks kipschnitzels, ongepaneerde *
4 eetlepels olijfolie *
2 eetlepels vers tijm *
2 stuks sjalotten *
peper *
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de paddestoelen schoon met een vochtig doekje. Snijd de harde onderkantjes af en snijd grote exemplaren door. Snipper de sjalotjes. Bestrooi de kipschnitzels met peper en zout.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan en fruit de sjalotjes glazig. Voeg de paddestoelen en tijmblaadjes toe en bak de paddestoelen op een hoog vuur tot al het vocht verdampt is. Breng de paddestoelen op smaak met peper en zout.
Bak de kipschnitzels in de rest van de olie in 6-8 minuten mooi bruin en gaar. Leg de kip op warme borden en schep de paddestoelen op het vlees.
Lekker met knolselderijpuree met ui en uitgebakken spekjes.
|
|
|